（平成２１年２月２３日放送　ＲＣＣテレビ）

広島かきかき鮮魚村とは？

広島牡蠣は全国的に有名で、ご存知のとおり、江田島市の牡蠣生産量は日本一を誇っています 。
漁師町で生まれ漁師の子として育った村長が自信を持っておすすめ。逸品の広島牡蠣のみを販売する、
広島で有名な製造販売所の牡蠣屋さんでつくった、広島牡蠣専門のネット販売サイトです。

沖美町産の広島牡蠣

沖美町の牡蠣は、清浄海域（生食用指定海域）の牡蠣。 川に近すぎると生活廃水等による雑菌が
多く生食として出荷する牡蠣は出来ませんが、沖美町周辺の海域はとてもバランスの良い所に位置
し、 雑菌が少なく 山からのミネラルもゆき届き、牡蠣のエサとなる良品なプランクトンが豊富で、栄
養の多い大きな広島牡蠣が出来るのです。そのため県内外をとわず多くの牡蠣製造所は、競って
沖美町内に牡蠣イカダを設けたり、沖美町産の広島牡蠣を販売しています。

沖美町産の三高なまこ

広島県内で最高級なまこと言えば、沖美町産の三高なまこ！
三高漁協では、なまこの袋に生産者の名前を入れるなど、早くから「顔の見える漁業」に取り組んで
います。 妥協のない選別で、より品質の高いなまこだけを袋詰めすることにより、瀬戸内海で取れる
美味しいなまこの中でも地域ブランドとして定着しました。牡蠣もなまこも美味しい理由は、沖美町に
あるのです。

清浄海域

清浄海域とは、カキの養殖の理想とされる海域であり、生食可能な指定海域のことです。 塩分濃度の
濃さ、雑菌や大腸菌の低さ（大腸菌群７0以下/100mlの海域）等生食用の厳しい審査基準を無条件で
クリアした広島県の指定海域を清浄海域と言いいます。

　　 沖美町

広島の名産牡蠣の養殖で 日本一 広大な牡蠣養殖場がありまた県内有数の花の産地で、特に
スイートピーや菊が有名です。その他みかんや地元グループ開発によるいりこ製品も活発に生産
されています。毎年行われるイベントとしては、夏は「沖美水軍まつり」、冬は「かきかきマラソン」
でにぎわいます。

　

広島牡蠣の養殖について

牡蠣の養殖は広島が一番最初であり、 日本で養殖が盛んに行われる様になったのは、江戸時代からと言われている。
大正１２年(1923年)に広島で筏を使った垂下式が宮島で考案された。世界の養殖量は約１００万トンで日本と韓国がそれぞれ２５％づつ占めている。
広島は日本一の牡蠣の生産を誇り、広島牡蠣は身が大きくプリプリしている。
その中でも、江田島市は牡蠣の生産量日本一の「牡蠣の島」である。
沖美町は日本一の牡蠣筏の保有台数を誇る。

牡蠣と亜鉛

牡蠣は食品の中でもダントツに 類をみないほどの含有量。
亜鉛はヒトの体内に存在する金属としては鉄に次いで多く、筋肉、皮膚、骨、肝臓などの細胞に含まれています。　
亜鉛が欠乏すると、味覚障害を引き起こしたり、皮膚が角質化したり、傷口が治りにくくなったりします。
さらに、性ホルモンの異常が起こり生殖機能を低下させてしまいます。　このように、亜鉛はヒトにとって大切な成分であり、
1日に１５ｍｇを摂取することが望ましいとされています。　
亜鉛は、植物性食品よりも動物性食品に、肉類より魚介類に多く、なかでも牡蠣には、季節変化があるとはいえ最も多く、
１００ｇ中に１８〜３３ｍｇ含まれています（江田島牡蠣ひとつぶくんには、１００ｇ中に平均で４２ｍｇ含まれています）。
ですから、 1日にカキ３〜５個程度を食べるだけで、亜鉛の摂取は十分 です。
亜鉛の主な働きは、
細胞の形成や代謝、傷の治癒を早める、ホルモン分泌の活性化、皮膚の安定性保持、免疫の形成と安定化、アルコール分解、
味覚・嗅覚の保持、血中コレステロールの調整、糖・脂質代謝の正常性保持、性腺分泌の活性化、妊娠の持続、網膜の安定化、
有害ミネラルの排出、細胞膜の安定化、活性酸素の分解・除去と、こんなにも沢山の働きがあります。

肌荒れに牡蠣

肌荒れの原因には、ストレス、タバコ、お酒の飲みすぎ、睡眠不足や食生活の乱れなどがあげられますが、
その全てが亜鉛の不足を誘発する要因に数えられています。
亜鉛が不足すると皮膚の再生に時間がかかってしまいますし、皮膚細胞の新陳代謝がスムーズに行われないと、
古い皮膚がいつまでも肌の表面に残り、肌荒れを起こします。
こんな時には、牡蠣を食べて効率よく亜鉛を取ってみてはと思います。
牡蠣を食する事で、化粧の乗りが良くなるとの評判もあります。

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